1977 yılında Elazığ’da doğan Nurgün OLCAY orta ve lise öğrenimini Ankara Anadolu Lisesinde (1988-1995) tamamlamıştır. Ankara Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesinden 2000 yılında mezun olmuş, 2007  yılında aynı üniversitede Restoratif  Diş Tedavisi alanında doktora eğitimine başlamıştır. 2005 yılında doktora eğitimini tamamlamıştır. Doktora eğitimi boyunca çeşitli kongrelere ve eğitim seminerlerine katılmıştır.

2005 yılından beri Uzman Diş Hekimi olarak mesleğini icra etmektedir.